Wir setzen schon lange auf Nachhaltigkeit und dieser Abend steht ganz in diesem Sinne. Produkte von eimischen Bauern, Speisen, bei denen man jedes Produkt schmeckt, einfach, klar und auf höchstem Niveau – so schmeckt Natur! Der grandiose Chefkoch des Hotels Rosa Alpina in St. Kanzian – Norbert Niederkofler (3 Hauben Gault Millau und 2 Sterne Michelin) zaubert ein Menü für alle Sinne. Das Zeitalter des Wassermanns bricht an und damit kommen neue Werte auf uns zu: der Mensch ist wichtig und damit verbunden unsere Umwelt und das was sie uns schenkt. Dazu servieren wir die besten Weine von Alois Lageder. Er verwöhnt seine Reben mit Kieselerde, pflanzt diese nur beim richtigen Mond – auch er hat schon längst erkannt, wie einzigartig die Natur ist, wenn wir sie lassen!

Menü der Sinne

Birnen Agar Agar, eingelegte Sardelle darauf und frischer Kren
Champagne Ruinart
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Weißer Gazpacho von Erdmandel mit Flusskrebsen Räucher Öl und Feldsalat
2008 VOGELMAIER Moscato Giallo
2001 LEHEN Sauvignon
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Rotbarbe mit Schuppen kross gebacken, Sellerie, Apfel und Bries
2008 beta delta Chardonnay Pinot Grigio
2004 HABERLE Pinot Bianco
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Buchweizentortelli mit Büffelricotta und Bohnenfond
2004 BENEFIZIUM PORER Pinot Grigio
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Kartoffelpüree, pochiertes Ei mit Lardo bedeckt und Trüffel
2002 LÖWENGANG Chardonnay
1995 CONTEST Hirschprunn
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Jungschwein kross gebraten auf Bohenpüree mit Senfperlen wie Kaviar in Schweinejus und Senfhippe mit Körnern
2004 KRAFUSS Pinot Noir
2000 LINDEnBURG Lagrein
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Hirschfilet rosa gebraten,  Zwiebelcreme von Zwiebeln im Salz dazu Perlzwiebel mit Kumquats geschmort
1995 MCM Merlot
2000 COR RÖMIGBERG Cabernet Sauvignon
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Cassis mit Joghurtmousse Schokoladen Mille-Foglie
grüner Apfelessenz
2007 ROSENMUSKATELLER Moscato Rosa

Das Ganze findet am Donnerstag, 25. März 2010, ab 19.00 Uhr statt. Reservierungen richten Sie bitte an info@goldenerberg.at oder an Tel.: +43 5583 2205. Wir freuen uns auf einen ganz besonderen Abend für alle Sinne!
Daniela Pfefferkorn & das gesamte Team